菜谱网 麻辣牛肉干配方大全 四川麻辣牛肉干

四川麻辣牛肉干配方

23种材料 主料:1种 佐料:22
配料表
用量比例
单位
主料
牛后腿肉
600
佐料
葱段
40
20
2
凉姜
3
肉蔻
2
桂皮
3
1
1
2
2
1
一大块 5克
20
10
20
20
10
鸡粉
2
胡椒粉
1
熟芝麻
适量

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步骤1、牛后腿肉一块、葱段、姜片、白芷、凉姜、肉蔻、桂皮、香叶、草果、砂仁、八角、丁香、干辣椒、陈皮、黄酒、盐、白糖、香醋、酱油、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、烹调油。

步骤2、把草果、桂皮等砸碎,把香料葱姜等分成两份,一份放入牛肉里当做腌料。