菜谱网 草莓慕斯蛋糕配方大全 草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
①慕斯部分:
草莓榨汁
250
淡奶油
250
鱼胶片
2片(10克)
砂糖
50克(草莓汁和奶油各25克)
②蛋糕部分:
鸡蛋
4个(60克左右)
食用油
40
牛奶
60
低粉
80
砂糖
40克(蛋黄15克,蛋白25克)
柠檬汁或朗姆酒
适量
装饰草莓
适量

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步骤1、沿用廷姐蛋糕卷经典4蛋配方,稍作改动,减油少糖,40克油,60克牛奶,80克粉,40克糖(蛋黄15克,蛋白25克),烤箱预热至200度左右烤20分钟,完美出炉!

步骤2、晾网凉五分钟,稍稍回缩(原因为蛋白打的不够鸟嘴弯勾),烤盘垫了硅胶垫,毛巾底完美脱模!