菜谱网 欧包做法大全 胡萝卜软欧包的窍门
胡萝卜软欧包的窍门
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星愿1236
1.根据面粉吸水性调整液体量 2.原方子揉面不用出膜,我习惯做面包都揉出膜,口感会更好,反正是交给面包机,不用自己出力 3.由于一发过头会严重影响面包组织和口感,试过不用一发的面包,口感差别不大,所以我做面包都尽量缩短一发时间,一般发到1.5倍大即可 4..原方子要浸泡葡萄干,我有强迫症,总觉得葡萄干浸泡后,味道和营养会流失,清洗一遍,利用残留的水足够泡发葡萄干 5.卷起时一定要卷实,让葡萄干与面粉充分融合,成品切片后葡萄干不会掉落 6.割纹路时尽量用锋利的刀片 7.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

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