菜谱网 只用蛋清的美味烘焙 | 酸奶溶豆

只用蛋清的美味烘焙 | 酸奶溶豆配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
老酸奶
21
g
婴儿奶粉
17
g
蛋清
35g(一个带壳60g的鸡蛋蛋清大约35g)
柠檬汁
2
细砂糖
7
g
玉米淀粉
9
g

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步骤1、自制老酸奶 酸奶放入开水烫过的干净纱布中,扎紧。底部放入一个盘子,倒扣在一个大碗中。放入冰箱,滤一天一夜。也可以用买的酸奶。

步骤2、第二天打开纱布,里面就是非常稠的老酸奶,也可以说是奶油奶酪,但是感觉没有买的成品奶油奶酪那么浓,做出来的轻芝士蛋糕、乳酪蛋糕,味道都相当清淡一点,所以也叫老酸奶吧,毕竟还不完全到达奶油奶酪。拌点糖,小朋友很爱吃。不过非常容易变质,冰箱最多放3天,一次用完最好。