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面条菜馅饼的窍门
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我比较喜欢用的是半发面。既不用等很的时间来发酵,又可吃到入口绵软的馅饼。半发面,即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。做这款馅饼时,是把酵母面粉和面面团后,醒20分钟,直接做馅饼就可以了,面皮在锅中慢慢爱热后,就能发起来了,做出的馅饼吃起来口感绵软,蓬松好吃。

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