菜谱网 奶香小面包

奶香小面包配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
老面
高筋面粉
20
酵母
0.5克
13-15克
0.5克
主面团
高筋粉
80
低筋粉
20
15
奶粉
10
40-50克
鸡蛋
15
黄油
10
酵母
1.2克
0.5克(可不放)
鸡蛋少许水
刷面包表面
豆馅
适量

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步骤1、老面做法:老面材料混合均匀,揉成光滑的面团,室温发酵至2倍大。我家室温26度、我用了3个多小时发酵到2倍。

步骤2、主面团除黄油以外的所有材料混合均匀,水要一点一点的加、边加水边用筷子搅拌成絮状,老面撕成小块,放入面团中一起揉成光滑的面团。