手把牛肉的介绍,制作材料,制作工艺,制作提示,营养成分

介绍摘要制作材料制作工艺制作提示营养成分

介绍摘要

手把牛肉是一道少数民族菜系的美食，主要原料是牛排，主要调料是花椒、香叶、胡椒等，主要采用炖制的方法制作而成。

主料：牛排(1500克) 　调料：大葱(150克) 花椒(6克) 香叶(5克) 胡椒(3克) 草果(5克) 盐(10克) 味精(5克) 料酒(25克)

1. 将带骨牛肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。

2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。

3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将牛肉捞入盘内即成。

1. 要选用鲜嫩的牛肉。

2. 重在调味，以去腥膻味，保持鲜香。

3. 用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。

热量 (3112.21千卡)

蛋白质 (289.39克) 　·

脂肪 (212.32克) 　·

碳水化合物 (13.46克) 　·

膳食纤维 (2.80克) 　·

维生素A (341.45微克) 　·

胡萝卜素 (68.80微克) 　·

硫胺素 (0.79毫克) 　·

核黄素 (2.17毫克) 　·

尼克酸 (68.15毫克) 　·

维生素C (17.00毫克) 　·

维生素E (4.32毫克) 　·

钙 (161.01毫克) 　·

磷 (2236.81毫克) 　·

钠 (5609.42毫克) 　·

镁 (328.94毫克) 　·

铁 (36.07毫克) 　·

锌 (48.87毫克) 　·

硒 (484.15微克) 　·

铜 (11.41毫克) 　·

锰 (0.83毫克) 　·

钾 (3640.42毫克) 　·

维生素B6 (0.11毫克) 　·

泛酸 (0.40毫克) 　·

叶酸 (56.00微克) 　·

维生素K (7.00微克) 　·

胆固醇 (1380.00毫克)