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毛毛虫面包配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
15
75
高筋面粉
235
鸡蛋
25
炼乳
50
50
奶粉
10
3
酵母
3
细砂糖
15
黄油
20
黄油
10
玉米油
10
40
高筋面粉
30
全蛋液
50

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步骤1、所有面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2-2.5倍大。

步骤2、排气分割成4份,滚圆松弛15分钟。