菜谱网 抹茶浮云卷

抹茶浮云卷配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
A牛奶
280
A淡奶油
45
A盐
1
B蛋黄
5
B砂糖
33
B低筋面粉
40
B抹茶粉
5
C蛋白
4
C砂糖
50
D马斯卡彭芝士
50
D淡奶油
150
D砂糖
15
D抹茶粉
2

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步骤1、将A食材混合,蛋黄蛋白分离,蛋白放冰箱冷冻,同时准备一口锅,加水烧热。

步骤2、5个蛋黄加33克砂糖打发至体积变大颜色发白