菜谱网 葱油饼配方大全 葱油饼

葱油饼配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
普通面粉以下是面皮
240
g
开水
100
g
凉水
80
g
玉米油
20
g
1
g
普通面粉以下是葱油酥部分
60
g
玉米油
60
g
2
g
一段

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步骤1、将面皮部分,开水加面粉中,混合均匀后加凉水,油,盐混合,揉面至面光滑且基本不粘手。(我揉了接近半小时,最后表面撒了点面粉揉成光滑的面团。揉面过程边摔边揉,要有耐心,需要揉很久,中途不要加面粉,否则作出的饼比较硬,水分少,容易烙干)

步骤2、面揉好的状态