冰皮月饼之小金瓜馅配方
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配料表用量比例单位
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馅料小金瓜1800g玉米油30g澄粉20g奶粉40g麦芽糖60g砂糖30g小金瓜馅成品450左右冰皮材料糯米粉46g粘米粉46g糯米粉脱模用30g奶粉30g澄面28g糖粉30g玉米油20g鲜牛奶210g50g模具每个月饼馅28g出16个皮成品360g每个月饼皮22g出16个