女孩心中的公主梦=挑战舌尖的极品农家土菜=红烧肉冬笋小窍门,美食技巧,好吃诀窍

女孩心中的公主梦=挑战舌尖的极品农家土菜=红烧肉冬笋的窍门

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摩西膳坊GODOFMERCY

卖萌的柠檬7：冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。一定要中小火慢慢的搅拌着熬至冰糖完全融化变成酱红色，注意火候冰糖炒焦了口感会苦。肉汤不要浪费，不管加入什么食材，五花肉汤是不能浪费的，只有饱满的汤汁这个默契的配角才会让红烧肉色泽艳丽。用刀在冬笋上划一刀，深一点，要划破多层笋皮，推荐使用裁纸刀！不要过于用力，穿透所有的皮。

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女孩心中的公主梦=挑战舌尖的极品农家土菜=红烧肉冬笋荐

难度：一般

口味：咸鲜

烹饪方法：烧

准备时间：30分钟-1小时

配方：冬笋,生姜,桂皮,八角,干香菇,老抽

步骤：用刀把冬笋的尾部用刀切掉。每年一二月份，是吃冬笋的好时候。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

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