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冰皮月饼配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
冰皮
澄粉
20
g
植物油
18
g
糯米粉
45
g
粘米粉
35
g
糖粉
50
g
牛奶
185
g
奶黄馅
澄粉
50
g
黄油
85
g
奶粉
35
g
65
g
牛奶
100
g
鸡蛋
4

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步骤1、先将牛奶 油 糖粉混合,然后筛入澄粉 粘米粉 搅拌至无颗粒完全融合 ,液体过滤两遍做出来的皮更加细腻,搅拌好的液体倒入蒸碗静至半个钟封上保鲜膜在放入烧开水的蒸锅,大火蒸25分钟

步骤2、蒸好后 立刻用筷子搅拌至光滑 ,放入冰箱冷却