秘制鸡爪配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡爪子一斤盐适量花雕酒适量老陈醋适量老抽适量带须小葱适量黄冰糖适量老姜适量糖浆水适量清水适量食用油适量
步骤1.
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先教大家做糖浆水吧：糖浆水其实就是先炒糖色，然后加一小碗清水。如图，锅内放少量食用油，倒入一勺白糖小火慢慢炒，炒到褐色冒泡泡了，加一小碗清水，再小火煮开糖浆水就做好了。
这一步一定要小心，很容易烫伤的。
步骤2.
祖传配料，一目了然。还有生姜，需要你点开图片看，图片太大了直接没显示出来?
其中原配方是花雕酒，你可以拿黄酒，普通料酒替换。自己吃的，没那么讲究也可以。
至于比例嘛，也请参照图上的用量，应该看得出来吧，调料什么的少一点点，多一点点一般是没多大差异，我就是这么任性?
