菜谱网 欲罢不能的鸡爪

欲罢不能的鸡爪配方

19种材料 主料:19
配料表
用量比例
单位
主料
鸡爪
10
料酒
1
汤勺
白醋
1/3汤勺
酱油
4
汤勺
老抽
1/3汤勺(上色用途)
鸡精
1
茶勺
1
小撮
蒜头
1
2
切10片
香菜
1
白芝麻
1
茶勺
冰水
1
1
香油
1
茶勺
小辣椒
4
花椒
8
小颗
八角
4
泡椒
厨大哥牌子

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步骤1、在菜市场选购新鲜的鸡爪.(如果条件有限冷冻的也可以.但是最好是选用新鲜的.购买的时候注意鸡爪的成色.如果关节发黑就不建议选用)让店家帮忙把鸡爪劈开两半并剪除鸡爪的指甲(这个举动是使鸡爪更容易入味)

步骤2、把葱姜蒜辣椒洗净准备好. 同时.把一碗凉白开放入冰箱里面冷藏.