Poolish种乡村面包的窍门
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1、石板的预热要40分钟-1小时才能达到足够温度，就要提前预热。2、烤盘一起预热，再倒入热水后，会迅速产生蒸汽，有利于面包充分膨胀。3、空烤盘最好放一些石子，会产生更多蒸汽。4、如果没有石板，就把面团放在烤盘上烘烤，入炉前喷一些水在表面。5、预热好的石板和烤盘非常烫，倒入热水时要小心。6、这款面包不需要充分揉面，只要揉至光滑就可以了，我用面包机揉了30分钟。7、这款面包因为不含糖，要选择低糖面包干酵母。
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