菜谱网 烧肉粽--学做泉州烧肉粽红豆肉粽

烧肉粽--学做泉州烧肉粽红豆肉粽配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
糯米
1000
G
红豆芋头粒
适量
五花肉猪腿肉瘦肉也可以
750
G
干香菇
35
生板栗海蛎干虾干适量
35
花生
35
粽叶
适量
棉线
适量
耗油
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
红葱头
适量
姜葱
沙茶酱蒜蓉酱
材料特别多料多才够味哈哈
喜欢虾干,海蛎干的加下去更好吃哦

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步骤1、冲洗粽叶,浸泡一夜,至少12个小时,然后大火煮10分钟,也可以大火煮30分钟,前者效果更好,更柔软。 五花肉切块,调入生抽,老抽,料酒,葱末,姜末,糖,胡椒粉,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一夜。

步骤2、浸泡糯米,红豆(酥酥的芋头粒不需要侵泡,不喜欢吃的可以都不加),干香菇(虾干,海蛎干,嗯我老妈说海蛎干,虾干比香菇好吃哈哈,可惜我对干香菇情有独钟),花生,生板栗洗干净(我买的甘板栗,效果不如生板栗),浸泡2-3个小时,不能隔夜,时间不能太久,味道就不好了。