酸奶戚风的窍门
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清欢有味_
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10图77
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酸奶戚风蛋糕的窍门1、打发蛋白和蛋黄全程用低速打发，戚风组织会更细密，不会有大气泡。2、调低温度延长烘烤时间，可以避免开裂。3、此配方用市售的酸奶，因此糖量不多；如果用自己做的酸阅读：373 -
酸奶戚风蛋糕的窍门1.分蛋容器必须无水无油，千万不要把蛋黄弄破哦，蛋黄掉进蛋白以后，不易打发；可以用小碗帮助分蛋，每分好一个以后，把蛋白蛋黄分别放入2个容器；这样不会浪费。2.可阅读：105 -
酸奶戚风蛋糕的窍门酸奶我用的自制的，做的时候有加糖本身有甜味了，所以在制作蛋黄糊的时候我没有加白糖。因为酸奶的稠度不同和面粉吸水性不同，所以酸奶的量要把握好。蛋黄糊做好的状态，要阅读：106 -
酸奶戚风蛋糕的窍门1、盖锡纸不可盖的太过严密，避免焖烤。锡纸要悬空盖在中心位置。尽量减少盖锡纸的时间。2、取出时用手轻拍蛋糕表面，回弹很好，没有明显的沙沙声才算好。3、选用的鸡蛋阅读：120 -
酸奶戚风蛋糕的窍门烘烤蛋糕的时候，一定要温度稍微低一点，延长时间。我是32长帝的烤箱，所以一般烤蛋糕是145度到150度之间。每个人的烤箱不同，根据自己的时间来调整。像我这样提前阅读：134 -
葡萄干酸奶戚风的窍门1、此教程适合5-6寸的烟囱模，如果模具不一样根据蛋糕糊的厚度和面积适当的增减时间； 2、蛋白一定不要打的太硬，9分发即可； 3、倒扣的时候需要根据自己模具大小阅读：42
