菜谱网 麻婆豆腐配方大全 麻婆豆腐

麻婆豆腐配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
嫩豆腐
1
适量
牛肉
150
克左右
豆瓣酱
适量
豆豉
1
独蒜
半个
辣椒粉
1
青蒜苗
2
淀粉
少许
适量
酱油
适量
鲜汤
适量
花椒粉
适量

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步骤1、嫩豆腐一块,切成2.5厘米见方的小块,浸泡在加了盐的开水中,氽去豆腥味,增加豆腐块的硬度;

步骤2、牛肉剁碎拌入少许料酒,豆瓣酱剁细,豆豉、蒜粒剁碎,青蒜苗切短节,准备好辣椒粉,调好水淀粉;