菜谱网 杏仁面包做法大全 杏仁面包

杏仁面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
1
温水
100
毫升
高筋面粉
150
中筋面粉
50
80
杏仁粉
两大匙
2
大匙
食油
1
大匙
白盐
半小匙

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步骤1、干酵母粉加一大匙白糖加温水拌均,静置10分钟。

步骤2、取一个盆,倒入所有的高筋面粉、中筋面粉、白盐、杏仁粉、鸡蛋和步骤1的[酵母],将所有面团干湿材料混合拌均,水分消失后,才用手揉,略干后再倒在台面上搓揉。面筋出现后,就可倒入50克牛油和一大匙的食油。此时面团又变湿粘了,不要加粉哦~只要继续搓揉,就会变好的。揉至3光(手光,台面光和面团光)和能拉出薄膜的扩展阶段(如图)即可。