菜谱网 白汤丸子

白汤丸子配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
猪后腿肉最多10肥肉
500
g
莲藕
100
g
鸡蛋
5
淀粉
25
白菜
200
g
生抽小葱姜盐
少许

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步骤1、莲藕洗净,刮皮,切成小丁,然后用菜刀剁5-10分钟,尽量剁细,以便于同猪肉粘合在一起。

步骤2、猪后腿肉在冰箱中冷冻(约1小时),软硬适中后取出。先切为3分厚的肉片,然后切丝,最后切为肉丁。用菜刀(可以左右手同时剁,效率高)剁为肉泥,时间约为30分钟。切不可贪图省力用绞肉机,口感极差。