菜谱网 麻辣兔头做法大全 五香麻辣兔头

五香麻辣兔头配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
新鲜活兔头
10
个(数量看个人)
卤味
一包
白芝麻香油
适量
百味熟花生粒
适量
熟芝麻粒
适量
现磨花椒粉
适量
现做辣椒油
适量(根据个人口味)
味精
适量
适量(最好少加因为卤过的已经?️味道了)
料酒
适量

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步骤1、烧一锅热水,水开后倒适量料酒,新鲜兔头下锅去腥(大约五六分钟)后沥水再用热水清洗一次备用(清洗的目的是为了让血水渣去的更干净更能保持兔头的鲜味)

步骤2、卤制兔头,卤水一袋(按照说明书加水,多加一点是可以的,如果颜色不够就加点老抽,最好卤水里再家八角.桂皮.香果.干辣椒.青花椒等)。家里如果有老卤会更香大约卤制四十分钟,卤好后先不急开锅等焖制十多分钟后再拿出卤味会更香