陈氏私房卤肉饭小窍门,美食技巧,好吃诀窍

陈氏私房卤肉饭的窍门

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阿晨清诚

1、五花肉块不要切的太小了，炖煮中肉会缩水，太小也影响口感，比红烧肉的块小一点，麻将块大小即可 2、台式卤肉饭里的洋葱常用的红葱头油葱酥，没有买到做好的油葱酥，自己用的紫皮洋葱，多放点油煸炒的久一点，代替油葱酥也可以也很香 3、在炖肉的时间里，可以煮饭烫青菜，合理利用时间 4、酒糟尽量不要缺少了，酒糟不仅可以去腥味还可让肉更酥软，还有一种特别的香气 5、米饭可以先盛在小碗中压实了，再倒扣在盘中即可定型

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陈氏私房卤肉饭荐

难度：一般

口味：咸鲜

烹饪方法：炖

准备时间：30分钟-1小时

配方：洋葱,青菜,香菇,鸡蛋,猪五花肉,米酒

步骤：新鲜的猪五花肉洗净，刮去猪皮表面的毛和脏东西，切成比麻将块稍小的块

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