自制腊肠配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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猪腿肉11斤猪小肠适量花椒10克藤椒10克桂皮10克香叶3片丁香10粒干红辣椒粉80克盐80克白砂糖30克生抽40克老抽10克高度高粱酒60克
步骤1.
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11斤猪腿肉要去掉肉皮，3分肥7分瘦的比较好。肥肉太多吃起来比较腻，如果太瘦口感又太柴。所以3分肥7分瘦刚刚好。肉清洗干净后稍微沥下水分切薄片，大小如同我们日常炒菜的样子就可以了。
步骤2.
准备10克花椒10克藤椒10克桂皮3片香叶放入料理机里打碎，尽量打得细腻一些。
