菜谱网 溪太太烘焙教室——翻糖蛋糕胚

溪太太烘焙教室——翻糖蛋糕胚配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
黄油
300
g
超细砂糖
250
g
低筋粉
400
g
鸡蛋
300
g
泡打粉可不加
6
g
2
g
牛奶
50
ml

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步骤1、黄油与细砂糖混合打发(砂糖可以用研磨机打细),黄油不用打de过发,不然整个蛋糕体会过度蓬松。

步骤2、将鸡蛋分次加入黄油中,每次都要完全融合后再加下一次,不然容易水油分离,如果出现了水油分离de情况,加入配方中的一部分低筋粉(一定是配方中原有的低筋粉,并且不能加入过多)