凯撒面包的窍门
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冬季心情
凯撒面包含糖量少，所以不易上色，在烘烤的最后几分钟要勤观察，以防上色过了。面粉的吸水量不同，水的用量供参考，如果不会用手来卷风车形状，就用笨的方法，先将长条面团绕成圆圈状，再将两个头部慢慢顺着圆圈缠绕，再整理成风车状。此种面包也可以用直接法来制作。
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17图47
