菜谱网 蘑菇肉丸汤做法大全 蘑菇番茄肉丸汤的窍门
蘑菇番茄肉丸汤的窍门
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1、 肉末中加入盐等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制一下;

2、 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜, 不要等水煮开,就开始挤丸子, 沸水下锅丸子不易定型;

3、 挤丸子时左手先将肉馅团一下, 让表面光滑, 再从虎口中挤出; 右手拿勺子舀起放入温水中;

4、 勺子表面涂抹一层油, 这样肉丸不易粘在勺子表面上;

5、 汤煮沸,丸子浮起来就可以下入海鲜菇,煮开后稍煮两分钟;再下入番茄,煮开后加入盐的调味即可。

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