奶咖墨西哥面包配方
共24种材料
主料:24种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉200克低筋面粉50克干酵母3克红糖25克盐2克奶粉15克无盐黄油25克冷水110克鸡蛋1个（约45克）无盐黄油30克全蛋液100克细砂糖60克牛奶60克淡奶油40克低筋面粉25克玉米淀粉25克全脂奶粉20克奶咖酥顶无盐黄油30克糖粉30克鸡蛋30克低筋面粉28克速溶咖啡粉4克开水冲咖啡3毫升
步骤1.
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主面团准备工作：面团用无盐黄油室温软化；将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、红糖、盐、奶粉混合称量过筛。
步骤2.
混合粉中加入冷水和鸡蛋拌匀，放入冰箱冷藏30分钟，更容易出膜。
