菜谱网 墨西哥面包配方大全 墨西哥奶酥面包

墨西哥奶酥面包配方

19种材料 主料:19
配料表
用量比例
单位
主料
奶酥内馅材料黄油
100
糖粉
40
全蛋液
40
奶粉
120
玉米淀粉
18
1
面包表面面糊材料黄油
80
糖粉
80
全蛋液
70
低筋面粉
90
0.5克
面包材料高筋面粉
240
低筋面粉
60
全蛋液
60
细砂糖
40
2.5克
酵母
3
清水
140
黄油
30

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步骤1、奶酥内馅:黄油 100克,糖粉 40克,全蛋液 40克,奶粉 120克,玉米淀粉 18克,盐 1克。黄油软化搅散,加入糖粉、盐,混合均匀,分次少量加入全蛋液搅打均匀,加入玉米淀粉和奶粉,用橡皮刮刀拌匀即可。

步骤2、将混合好的奶酥馅用刮刀分割成均匀的十分,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。