菜谱网 柠檬麻花贝果

柠檬麻花贝果配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
200
g
125
g
白砂糖
10
g
2
g
酵母
2.5g
柠檬皮屑
半个
黄油
5
g
柠檬汁
1
tp
糖粉
30
g
1
L
30
g
蜂蜜
20
g

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步骤1、半个柠檬皮擦屑,与糖、盐和水混合(水可以留出20ml慢慢加入,视面团湿度而定)。

步骤2、加入高筋面粉,揉至光滑(大约7-8分钟),加入黄油揉至延展阶段(大约5分钟左右)。等分成6份(书上给出的是八份,我觉得太小手感不好,6份的话大概每个55g左右)。盖上布,醒发10分钟左右。