菜谱网 不失败的广式月饼

不失败的广式月饼配方

5种材料 主料:5
配料表
用量比例
单位
主料
无糖转化糖浆
336
g
食用枧水
6
g
花生油
114
g
高筋粉
42
g
低筋粉
390
g

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步骤1、买蛋黄:我用的是菜市场买来的新鲜黄泥鸭蛋,去买的时候要跟老板讲要蛋黄硬的老板就会拿给你。

步骤2、处理蛋黄:像图片上写到的,先洗净黄泥,然后打出蛋黄,之后用一个手指头轻轻的在蛋黄上画圈,没几下你就会发现有一层白膜被磨开了,对,要把这层白膜拿掉,之后再用厨房纸把蛋黄擦一遍,这样也不用喷酒烤也不用泡油,做出来的蛋黄月饼一点也不会腥,超级好吃。