由内而外的精致---巧克力淋面蛋糕 详细装饰过程配方
共6种材料
主料:6种
步骤1.
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制作淋面巧克力：150克黑巧克力（此次制作为ＤＧＦ５５％可可含量）淡奶油200克，透明果膏26克。纯巧克力太浓，所以淡奶油用得多些，注意浓稠度。 注意：如果是代可可脂巧克力，正常比例为巧克力和淡奶油 1：1，果膏用量为巧克力的13%； 巧克力切碎,隔温水融化后,加入淡奶油,再次搅拌至浓稠状, 如丝般顺滑细腻即可,然后放一边冷却备用；
步骤2.
制作可可布丁： ２０克宇治可可布丁粉，１００克鲜开水，搅拌均匀，用一个和蛋糕大小差不多的盆子装上，冷却后可用；
