菜谱网 魔芋烧鸭

魔芋烧鸭配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
鸭子
半只
花椒
30
八角大料
4
桂皮
一块
大葱
一棵(切段)
大蒜
五瓣
郫县红油豆瓣
两勺(吃饭汤勺)
泡椒
一勺(没有可不放)
啤酒
半听
白酒
一勺
花生油
两大勺(稍微比平时炒菜多一些)
酱油或老抽
老抽两勺普通酱油六勺
尖椒
一根
洋葱
半个
魔芋
500

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步骤1、鸭肉切小块(买的时候让师傅帮忙切好)先用凉水泡一小时去血水,冲洗干净,凉水下锅,烧开后翻拌一下,多开一会儿去油去鸭腥味。捞出控干,千万不可过凉水。

步骤2、葱姜蒜切块,调料全部备齐。