菜谱网 Pandan Kopitiam Milk Bun·班兰咖啡店牛奶面包

Pandan Kopitiam Milk Bun·班兰咖啡店牛奶面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
速发酵母
1/2tsp
中种海绵团
高筋面粉
214
g
冷牛奶
128
g
主面团
高筋面粉
92
g
班兰汁Pandan
42
g
酵母
1
tsp
1
tsp
黄糖
50
g
奶粉
12
g
牛油
45
g

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步骤1、*将中种材料拌匀,用第一高速搅拌至面团。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时(隔夜就可以)。

步骤2、把冷藏好的(1)撕片放入搅拌机