心蓝手制私房菜【蒜苗回锅肉】——爱情原来就是生活味道小窍门,美食技巧,好吃诀窍

心蓝手制私房菜【蒜苗回锅肉】——爱情原来就是生活味道的窍门

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心蓝手制私房菜

罗里吧嗦： 1.预制五花肉时加入少许花椒，肉片香气浓郁 2.蒜苗不加油干煸，以来可以炒出蒜香，二来可以缩短肉片炒制时间，让肉片更鲜嫩 3.自制蒜蓉辣酱和辣椒红油的组合，比传统豆瓣酱炒法，含盐量更低更健康 4.五花肉选比较宽大的，这样切片方便，成菜美观 5.与只好的五花肉放冷后再切片，不容易散 6.至于回锅肉的灯盏窝状态，心蓝觉得不必太过追求，回锅肉要求的是出味。一来心蓝刀工不好，二来觉得这样肉片口感偏干，三来大师太少了，出灯盏窝肉片不干的境界心蓝还没有达到，你呢

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心蓝手制私房菜【蒜苗回锅肉】——爱情原来就是生活味道

难度：一般

口味：辣

烹饪方法：炒

准备时间：10分钟以内

配方：五花肉,蒜苗,蒸鱼豉油,生姜,花椒

步骤：.五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用

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