菜谱网 辫子面包配方大全 辫子面包

辫子面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
1
芝麻
适量
牛奶
100
ml
面粉
200
温水
2
汤匙
蛋液
适量
黄油
2
汤匙
1
茶匙
白糖
2
汤匙
干酵母粉
1
汤匙

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步骤1、步骤1: 干酵母粉加糖加温水拌均,静置10分钟。

步骤2、步骤2: 将所有面团材料(除了黄油)混合步骤1的酵母,放入容器,搅拌均匀,然后才用手搓揉,略干后再倒在台面上搓揉。面筋出现后,就可倒入黄油。再用力揉,揉至能拉出薄膜的扩展阶段(3光: 手光,台面光和面团光)。把揉好的面团放进容器里,盖上保鲜膜,进行基本发酵,室温25度,约1小时。 把揉好的面团放进容器里,盖上保鲜膜,进行基本发酵,室温25度,约1小时。