菜谱网 绿豆冰糕配方大全 绿豆冰糕

绿豆冰糕配方

5种材料 主料:5
配料表
用量比例
单位
主料
400
糖粉
140
牛奶或水
160
烘焙奶粉
20
80

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步骤1、 蜕皮绿豆泡发12小时,放入电压力锅中,放入130克左右水,选择煮粥功能即可。绿豆煮好后用勺子碾压成细沙状。不粘锅放黄油,小火融化后放入豆沙,用刮刀反复翻炒,油与豆沙混合均匀后放入糖粉、奶粉,继续翻炒,一直翻炒到水汽蒸发一些。用手捏起来类似橡皮泥的感觉。不要太干!

步骤2、 50克的月饼模具刷一层油。把炒好的豆沙分成每个30克的小团子,放入模具内压制成型即可。分好的豆沙团要用保鲜膜或湿屉布盖上,否则会很快风干。整形好的绿豆糕放入冰箱冷藏一下会更好吃!