菜谱网 麻婆豆腐

麻婆豆腐配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
半斤
白玉韧豆腐
2
牛肉馅
适量
老抽
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
花椒面
适量
郫县豆瓣酱
适量
辣椒面
适量
素油
适量
自制红油
适量
泡辣椒
一袋
料酒
适量
适量
适量
适量

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步骤1、牛肉末煸炒,依次加入料酒、牛肉末,姜末、蒜末、豆瓣酱。

步骤2、豆腐切成1厘米大小的正方块,用温水焯水,定性去腥。