清蒸大闸蟹的窍门
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1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素；
2、雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形；
3、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒；
4、一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。
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清蒸大闸蟹的窍门◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的阅读：91 -
清蒸大闸蟹的窍门关于挑选：1、那些看上去色泽鲜明，呈墨绿色且有光泽的鲜蟹要比黄色的蟹体厚坚实一些。2、肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。3、蟹足足爪结阅读：100 -
清蒸大闸蟹的窍门1。用醋.姜末.白糖.盐调汁佐餐螃蟹,味道会很好。2。挑选大闸蟹一般看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满阅读：68 -
清蒸大闸蟹的窍门1、大闸蟹需要捆扎后蒸熟，避免蒸的时候，大闸蟹挣扎，蟹黄流出来可惜啦。2、大闸蟹性寒，姜可祛寒，醋可解腥、杀菌，配合食用既杀菌又美味。3、螃蟹不宜与冷饮、梨、柿阅读：65 -
清蒸大闸蟹的窍门这个食谱也没有什么烹饪小技巧，可以说是最简单的做法。下面介绍一下螃蟹的食疗作用：1、螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经2、有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿阅读：100 -
清蒸大闸蟹的窍门1.蟹比较大的话蒸时间长点，30分钟2.蟹反着放是防止蟹黄在蒸的过程中流出3.料酒也可以用白酒代替，淋上一点点就好4.蟹一次蒸不完可以放在冰箱冷藏，（不是冷冻哦阅读：83
