1.因为这道的特色在于各种食材本身最新鲜且独特的味道加以融合，所以都是生食。入菜前一定要清洗干净，最好用凉白开等食用水进行最后一道清洗工作。切菜板也最好事先清洗并用开水烫过
2.
柠檬是这道菜的小改良，一个小小的改变出来的味道却大大不同，多了一股清香，保持了菜品的色泽，而且也不必再放醋了
3.如果受不了刺激性的食物，可以将薄皮红尖椒换成肉椒，不过风味会差很多
4.调味料尽量简单，才能品尝到这道菜的真正味道，不要再另外加辣油之类，味道已经很足
5.调料汁的时候，一定要另外加少量开水调匀。因为
味精是不能生食的
