记忆中的美味——卤菜的窍门
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刺猬鱼鱼
卤水妥善保存的话可以一直用下去，很多地方都用好多年的老卤水，就是比较麻烦。如果想保存的话，用筛子把材料都筛出来，留下卤汁，放入干净封闭的容器里，冷却后放入冰箱冷冻，隔一段时间拿出来烧开杀杀菌，也有的不嫌麻烦的是不放冰箱冷冻，每天都会烧开杀菌，夏天至少要烧两到三次。不过，卤菜也不是天天都吃，老卤水保存不好就会馊，所以我建议自家还是每次都做新的卤水比较好。
一道菜可以让你忆起儿时的美好记忆，一道菜可以拉近彼此间的距离，你心中的那道菜又是什么呢？欢迎各位给我留言，我们一起回味这美好，一起品味这滋味。
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