菜谱网 香蕉芝麻蛋糕做法大全 香蕉芝麻蛋糕卷

香蕉芝麻蛋糕卷配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
1
糖粉
25
g
5
4
低粉
55
g
细砂糖
95
g
无盐黄油
70
g
无盐奶油
40
g

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步骤1、无盐奶油隔水加热融化。水加热后黄油融化到一半可以关火,黄油溶点较低,热力可以持续融化剩下的黄油。过热的话容易油水分离。

步骤2、蛋白直接加入全部细砂糖高速打发至出现纹理,再转低速持续打一分钟,让蛋白霜更细腻。