菜谱网 酒渍葡萄干面包和白吐司

酒渍葡萄干面包和白吐司配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
20
3
3
120
60
2
1
高筋面粉
120
低筋面粉
50
12
克葡萄干
6
细砂糖
60
30
朗姆酒以淹过葡萄干为宜
适量高筋面粉

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步骤1、中种面团所有原料全倒在一起揉成团,反复揉匀团成团即可,放置室温下(盆上盖湿布)发酵一个晚上。

步骤2、第二天,将中种撕成小块,加入主面团中除了黄油外的所有原料揉合成团,反复搅打面团直到面团揉出筋性。