菜谱网 红烧肉配方大全 红烧肉

红烧肉配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
750
适量
大料
6
黄豆酱油
200
8
30
30
料酒
50
3
5
3
10
干红辣椒
3

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步骤1、猪肉选择肥瘦相间的五花肉最好,不宜太瘦。洗净后带皮切成1公分见方的长条。

步骤2、为了便于记忆调料分三组葱、姜、蒜;酱油、料酒、陈醋;花椒、大料、茴香、干红辣椒。另加盐和糖,备好待用。酱油最好用黄豆酱油。老抽或生抽甜味太重,不够咸。