韭苔爆炒八爪鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

韭苔爆炒八爪鱼的窍门

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这道韭苔爆炒八爪鱼，从始至终讲究的都是对火候的把控，火候掌控得好，韭苔就炒得翠绿青甜爽脆，八爪鱼Q弹嫩滑还富含汁水。火候一过，韭苔就软熟过头口感不好，八爪鱼口感上也会有些绵老。炒韭苔时只需放一点点盐，什么也不用放，保留它本身的清脆甜的口感。八爪鱼本身是海鲜自带咸味，所以用蚝油酱油以及盐腌制时一定要把握好量，太咸就不好吃了。祝您吃得健康！活得愉快！！我是水怀珠，快来香哈和我一起分享美味吧！