菜谱网 红烧牛肉面配方大全 红烧牛肉面

红烧牛肉面配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
500
150
200
5
20
桂皮
10
八角
5
5
25
干辣椒
7
5
炒果
7

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步骤1、先准备红烧牛肉。由于前面的步骤太繁琐了,所以就忘记拍照了,见谅。500克牛肉去茎,切成见方1cm左右的块。然后焯水,不要忙于从锅中捞出,待血水出尽后再捞出,用凉水冲凉,放置待用。炒锅入油,放入:干辣椒节,花椒,大葱,香菜头,八角,桂皮在锅中炒香,放入牛肉一起煸制,待牛肉中的油汁再往外寖的时候,加水,加糖色,加酱油。(颜色自己掌握)这个时候也可先调制一点底味,切起味道不能太重。因为到后面味道会越来越重。大火烧开,转小火慢慢熬制,待锅中没有汤汁时即可出锅。

步骤2、我的牛肉。只是做个示范