此菜咸、香、鲜，有荦有素，有益健康。
经验心得：
一、肉末中略带少许肥，比较能去茄子的寡味，肉中加点
葱，可使肉不太粗而带葱香；
二、如果没有专门的挖勺，用金属匙挖也可；
三、凡是酿肉，在被酿肉的凹处抹一层粉；
四、照烧汁有些较咸，可放些蜜
糖中和，有蜜糖烤起来颜色也漂亮，如果汁不够咸，可放少许
生抽，如果不备有照烧汁，其它烧烤汁都可以；
五、每个烤箱的刻度与真正的温度会有少许差距，大家应该按自家的烤箱来掌握，总之，猪肉是一定要烤熟；
六、但凡用上火烤食物，一定不能大意，不要长时间离开，要时刻注意内里的动静，如能开箱灯更好。
