菜谱网 巧克力蛋糕卷配方大全 树根巧克力蛋糕卷

树根巧克力蛋糕卷配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
2
卡通糖果
适量
可可粉
10
100
20
15
适量
奶油奶酪
120
10
190
糖粉
适量
低筋面粉
60
25
30
60
90

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步骤1、制作巧克力黄油酱:将辅料的牛奶加热煮至沸腾,同时将蛋黄和糖混合搅打,等牛奶煮沸后马上离火稍微晾10秒钟,慢慢倒入蛋黄中,同时快速搅打蛋黄防止蛋黄被烫熟。等完全搅拌均匀后再倒回锅里,继续小火加热,同时快速搅拌,至面糊开始变得浓稠像玉米粥一样的状态即可离火,放凉备用

步骤2、然后将辅料中的巧克力隔水融化成液体,将黄油搅打至顺滑和柔软,慢慢加入温热的巧克力混合均匀,再将放凉的蛋黄酱慢慢倒入,搅打成巧克力黄油酱备用。