菜谱网 四喜丸子配方大全 独家四喜丸子

独家四喜丸子配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉馅
600
100
100
6
1
适量
适量
水淀粉
适量
200
g
200
g
200
g
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
适量

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步骤1、 准备好食材,剁好五花肉沫,肥瘦4:6的样子,不用剁的特别细,才好有化渣的口感。

步骤2、 先把肉沫加入水淀粉,蛋清,鸡精胡椒盐姜蒜末少许。拌匀,顺时针或者逆时针一分钟搅拌,加入藕胡萝卜豆腐沫。同理搅拌五分钟左右,可以适当加入少许生抽,搅拌上劲。我是边搅拌,边摔的,省力点。然后放置十分钟左右,进味。