菜谱网 家乡小炒肉做法大全 家乡叉烧肉

家乡叉烧肉配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
梅花肉块
450
g
美极鲜鱼露
数滴
香菇蚝油
1
大匙
1
大匙
80
cc
8
酱油膏
2
大匙
黑豆荫油
2
大匙
珠葱
70
g

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步骤1、梅花肉块请肉贩切成约三公分厚度 (1.可缩短卤的时间 2.最后切片盛盘好拿捏)

步骤2、煮一锅水, 冷水时放入姜片 梅花肉块(水的高度淹过肉块), 转中大火煮至滚后再煮约2分钟...(此步骤以利去血水去腥味)